https://doi.org/10.35381/s.v.v8i1.4022
Frecuencia del consumo de frutos cítricos como factor de riesgo para la erosión dental
Frequency of citrus fruit consumption as a risk factor for dental erosion
Javier Emilio Carrión-Sánchez
Universidad Regional Autónoma de los Andes, Santo Domingo, Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador
https://orcid.org/0000-0001-7735-2395
John Jiafu Palacios-Llumipanta
Universidad Regional Autónoma de los Andes, Santo Domingo, Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador
https://orcid.org/0000-0001-7728-4206
Angie Dayana Quimbita-Mullo
Universidad Regional Autónoma de los Andes, Santo Domingo, Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador
https://orcid.org/0000-0001-6635-6892
Karen Gabriela Molina-Barriga
Universidad Regional Autónoma de los Andes, Santo Domingo, Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador
https://orcid.org/0009-0000-6831-8718
Revisado: 10 de diciembre 2023
Aprobado: 15 de enero 2024
Publicado: 01 de febrero 2024
RESUMEN
Objetivo: Analizar la frecuencia del consumo de frutos cítricos como factor de riesgo para la erosión dental. Método: Descriptivo documental, se revisaron 15 articulos científicos publicados en PubMed. Conclusión: La frecuencia del consumo de frutos cítricos es un factor de riesgo significativo para la erosión dental. La identificación temprana de hábitos dietéticos perjudiciales y la implementación de estrategias preventivas personalizadas son esenciales para proteger la integridad del esmalte dental y mantener la salud bucodental en los pacientes. La educación continua y la concienciación sobre los riesgos asociados con el consumo frecuente de alimentos ácidos deben ser prioridades en la práctica odontológica.
Descriptores: Jugos de frutas y vegetales; erosión; diente premolar. (Fuente: DeCS).
ABSTRACT
Objective: To analyze the frequency of citrus fruit consumption as a risk factor for dental erosion. Method: Descriptive documentary study, 15 scientific articles published in PubMed were reviewed. Conclusion: Frequency of citrus fruit consumption is a significant risk factor for dental erosion. Early identification of harmful dietary habits and implementation of personalized preventive strategies are essential to protect the integrity of tooth enamel and maintain oral health in patients. Continuing education and awareness of the risks associated with frequent consumption of acidic foods should be priorities in dental practice.
Descriptors: Fruit and vegetable juices; erosion; bicuspid. (Source: DeCS).
La erosión dental es una condición patológica de creciente prevalencia, caracterizada por la pérdida irreversible de la estructura del esmalte dental debido a la exposición a ácidos no bacterianos. Esta patología afecta significativamente la integridad del esmalte y la dentina, comprometiendo la función y estética dental. Entre los factores dietéticos que contribuyen a la erosión dental, el consumo frecuente de frutos cítricos se destaca debido a su alto contenido de ácido cítrico, un agente altamente erosivo. 1 2
El ácido cítrico disminuye el pH en la cavidad oral, creando un entorno ácido que favorece la desmineralización del esmalte dental. Estudios recientes han establecido una relación significativa entre la ingesta habitual de cítricos y la incidencia de erosión dental, destacando la importancia de considerar la frecuencia y el modo de consumo, así como factores individuales como el flujo salival y la capacidad buffer de la saliva. Sin embargo, la susceptibilidad a la erosión dental varía entre individuos, lo que sugiere que otros factores pueden influir en el riesgo de desarrollar esta condición.3 4 5
Se tiene por objetivo analizar la frecuencia del consumo de frutos cítricos como factor de riesgo para la erosión dental.
Se revisaron 15 artículos científicos publicados en PubMed.
Se analizaron mediante análisis de contenido.
|
Fruta |
Nivel de pH |
Contenido Ácido |
Potencial Erosivo |
Frecuencia de Consumo |
|
Limón |
2.2 |
Alto |
Alto |
Alta |
|
Naranja |
3.3 |
Moderado |
Moderado |
Alta |
|
Pomelo |
3.1 |
Alto |
Alto |
Moderada |
|
Piña |
3.2 |
Moderado |
Moderado |
Moderada |
|
Lima |
2.4 |
Alto |
Alto |
Baja |
|
Tomate |
4.2 |
Moderado |
Moderado |
Alta |
Elaboración: Los autores.
La erosión dental inducida por el consumo frecuente de frutos cítricos es un fenómeno multifactorial que involucra complejas interacciones entre factores dietéticos y fisiológicos. El ácido cítrico, presente en los cítricos, actúa como un potente quelante que desmineraliza el esmalte dental al combinarse con los iones de calcio y fosfato, formando complejos solubles que son eliminados de la superficie del diente. Esta acción erosiva se ve potenciada por la frecuencia del consumo, ya que la exposición repetida a ácidos sin permitir un tiempo suficiente para la remineralización natural incrementa significativamente el riesgo de erosión dental. 6 7 8 9
La acción erosiva del ácido cítrico se desarrolla en dos fases. Inicialmente, el ácido reduce el pH de la cavidad oral, provocando la disolución de los cristales de hidroxiapatita del esmalte. Posteriormente, el ácido cítrico actúa como un agente quelante, removiendo los iones de calcio y fosfato esenciales para la remineralización del esmalte. La capacidad buffer de la saliva y su flujo son cruciales en la neutralización del ácido y en la promoción de la remineralización. Sin embargo, en individuos con hiposalivación o en aquellos con un consumo frecuente de cítricos, la capacidad protectora de la saliva puede verse comprometida.10 11
Tanto la cantidad como la frecuencia y el modo de consumo de frutos cítricos son determinantes clave en el riesgo de erosión dental. El consumo de cítricos en forma líquida, como jugos, puede tener un efecto más perjudicial debido a la prolongada exposición del diente al ácido. Hábitos como mantener el jugo en la boca antes de tragar o consumir cítricos entre comidas sin enjuagar la boca contribuyen a prolongar la exposición ácida. 12 13
La variabilidad en la susceptibilidad a la erosión dental entre individuos sugiere la influencia de factores adicionales como la genética, la composición y el flujo salival, y los hábitos de higiene oral. Por ejemplo, individuos con un alto flujo salival y una saliva con alta capacidad buffer pueden estar mejor protegidos contra los efectos erosivos del ácido cítrico. El uso de dentífricos con flúor y enjuagues bucales puede ayudar a reforzar el esmalte y proteger contra la desmineralización.14
Para los odontólogos, es necesario identificar a los pacientes en riesgo de erosión dental inducida por ácidos y educarlos sobre las prácticas dietéticas seguras. Recomendar la reducción de la frecuencia del consumo de cítricos, promover el consumo de agua inmediatamente después de la ingesta de alimentos ácidos, y el uso de productos de higiene oral con flúor pueden ser medidas efectivas para mitigar el riesgo. La aplicación profesional de barnices de flúor y otros agentes remineralizantes puede ofrecer una capa adicional de protección para los pacientes vulnerables. 15
La frecuencia del consumo de frutos cítricos es un factor de riesgo significativo para la erosión dental. La identificación temprana de hábitos dietéticos perjudiciales y la implementación de estrategias preventivas personalizadas son esenciales para proteger la integridad del esmalte dental y mantener la salud bucodental en los pacientes. La educación continua y la concienciación sobre los riesgos asociados con el consumo frecuente de alimentos ácidos deben ser prioridades en la práctica odontológica.
Los autores declaran que no tienen conflicto de interés en la publicación de este artículo.
FINANCIAMIENTO
Autofinanciado.
AGRADECIMIENTO
A todos los actores sociales involucrados en el desarrollo de la investigación.
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2. Né YGS, Souza-Monteiro D, Frazão DR, et al. Treatment for dental erosion: a systematic review of in vitro studies. PeerJ. 2022;10:e13864. https://doi.org/10.7717/peerj.13864
3. Nijakowski K, Jankowski J, Gruszczyński D, Surdacka A. Eating Disorders and Dental Erosion: A Systematic Review. J Clin Med. 2023;12(19):6161. https://doi.org/10.3390/jcm12196161
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14. Marqués Martínez L, Segarra Ortells C, Gavara Navarro MJ, Borrell García C. Erosión dental en una muestra de niños valencianos. Prevalencia y evaluación de los hábitos de alimentación [Dental erosion in a sample of Valencian children. Prevalence and evaluation of eating habits]. Nutr Hosp. 2020;37(5):895-901. https://doi.org/10.20960/nh.03095
15. Surarit R, Jiradethprapai K, Lertsatira K, Chanthongthiti J, Teanchai C, Horsophonphong S. Erosive potential of vitamin waters, herbal drinks, carbonated soft drinks, and fruit juices on human teeth: An in vitro investigation. J Dent Res Dent Clin Dent Prospects. 2023;17(3):129-135. https://doi.org/10.34172/joddd.2023.40413
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